Ceyloninkaneli kumariini
Tavallinen kaneli on keholle myrkyllinen, mutta aito ceyloninkaneli ei sisällä myrkyllistä kumariinia miltei lainkaan, joten sen käyttö on turvallista. Halvemmassa kassiakanelissa kumariinia on yli 200-kertaisesti. Kassiakaneli on myös ceyloninkanelia voimakkaamman makuista ja siksi yleisemmin käytössä. Vain yksi lajike ceyloninkaneli (Cinnamomun zeylanicum) on luontaisesti kumariinitonta. Kumariinin myrkyllisyydestä johtuen Evira suosittaakin välttämään kanelin säännöllistä runsasta käyttöä. Kumariini […]